今天，学历无忧网小编为大家整理了烹调工艺与营养 (高起专)，希望能够帮助到广大考生，一起来了解下吧！
烹调工艺与营养专业是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才的一个专业。
培养现代服务业需要的，德、智、体、劳、美等全面发展的，掌握本专业、本职业较完备知识的，具有良好职业能力的，具备餐饮企业厨房管理的一般知识，具有运用所学知识、技能、方法创新菜点和技法的发展能力；，适应现代厨房多岗位工作的高素质技能型专门人才掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
烹饪工艺与营养专业学生毕业后能胜任中式菜肴*、西式菜肴*、中式面点*、西式面点*、营养配餐、食品雕刻、糖艺*、冷拼与烧卤*、药膳*、厨房管理等岗位工作，并具备自主创业的能力。毕业生主要在星级宾馆和大型餐饮企业从事中餐*、西餐*、食雕与糖艺*、面点*或餐饮管理等工作；在餐饮企业、社区、学校、食品企业、健身中心等从事营养餐设计与*、营养咨询等工作；到相关教育和培训机构任教。
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务等。
烹调工艺与营养专业(高起专)学制一般为2-3年，具体参考各省标准；
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